【洗い】北海道十勝産山わさび

北海道の広大な十勝平野で育まれた『山わさび』をお届けします。日高山脈から流れる清らかな水、豊かな土壌、そして日照時間が長く寒暖差の大きいこの地だからこそ育まれる、辛味と香りが際立つ山わさびです。
掘り起こした瞬間から感じる力強い香り、口にしたときに鼻に抜けるツンとした爽快な刺激──本わさびとは一味違う独特の風味が、さまざまな料理を引き立て、食卓にちょっとした驚きと楽しさをもたらします。

《“洗い”山わさびの特徴》
すぐに使いたい方にぴったりの「洗い山わさび」。丁寧に土を洗い落とした状態でお届けするので、到着後すぐに削ってお使いいただけます。手間いらずで、新鮮な辛味と香りをそのまま楽しめるのが特徴です。
忙しい日でも、さっと削るだけで料理のアクセントに早変わり。刺身や焼肉、パスタなど、どんなメニューにも合わせやすく、気軽に使える手軽さが魅力です。また、細かく削ったものを冷凍保存することで、必要な分だけ使える便利さも人気の秘密です。
ご家庭での普段使いはもちろん、アウトドアやキャンプなどのシーンでも活躍します。手軽さと新鮮さを両立させた「洗い山わさび」で、日々の食卓をさらに豊かにしてみませんか？

《おすすめの食べ方》
山わさびはそのまますりおろして香りと辛味を楽しむのはもちろん、刻んだり、他の調味料と合わせることで幅広いアレンジが可能です。特有の刺激と爽やかな風味が、和洋を問わずさまざまな料理を引き立てます。肉料理の薬味からサラダのアクセント、自家製ソース作りまで、その用途は無限大。

① 究極のご飯のお供
削りたての山わさびを醤油で軽く和え、炊きたてのご飯にのせるだけ。ツンと鼻に抜ける刺激とほかほかご飯の甘みが奏でるハーモニーは、一度味わえば忘れられない美味しさです。
② 焼肉の最高の相棒
ジューシーな肉の脂を山わさびの辛味がさっぱりと洗い流し、余韻に旨味だけを残します。牛タンとの相性は抜群で、ステーキやローストビーフにもおすすめ！
③ 刺身の進化系薬味
山わさびは、脂ののった魚介類との相性が抜群です。特にブリやサーモン、他にも甘エビ、ホタテにはその辛味がぴったり。北海道で定番の「山わさび醤油」でイカ刺しを楽しむのもおすすめです。少しの手間を加えるだけで、魚介の旨味がさらに際立ち、特別なひと皿に仕上がります。
④ 新感覚サラダ
ポテトサラダやマカロニサラダに混ぜると、スパイシーなアクセントをプラス。また、ツナマヨに加えるとピリッとした刺激が加わり、味わいが引き締まります。いつものおにぎりの具材やサラダに、ひと味違う美味しさを加えてみませんか？
⑤ 自家製ソースでプロの味を再現
すりおろした山わさびを生クリームやビネガーと混ぜれば自家製ホースラディッシュソースが完成。さらに、ケチャップと混ぜてレモン汁やウスターソースを加えればカクテルソースにも早変わり。肉料理やシーフードにぴったりのソースが手軽に作れます。
また、タルタルソースに加えるといつもの揚げ物がよりさっぱりいただけます。

《山わさびの保存について》
山わさびは、その香りや辛味が飛びやすいため、必要な分だけ皮をむき、使う直前にすりおろしたり細かく刻んでお楽しみください。残った部分はラップに包んで冷蔵庫で保存し、鮮度を保つよう心がけてください。
また、すりおろした山わさびは空気に触れると変色しやすい特徴があります。この場合、レモン汁をかけておくと変色は防げます。
醤油漬けなどで保存する際は、密封性のある容器を使用し、冷蔵庫で保管してください。こうすることで、辛味と香りを長く楽しむことができます。