北海道寿都の海から、うまい牡蠣を
春から初夏にかけてが旬の『寿（ことぶき）牡蠣』。あっさりサッパリ、クセがなく、キレイな海で育った味がします。
◆キレイな海は栄養がない？透明な海で育つ牡蠣。
キレイな海とは聞こえは良いですが、透き通るのは栄養が少ない証拠です。そんな海で牡蠣養殖！？
道南の日本海側に位置する北海道寿都（すっつ）町の海には２つの川が流れ込み、春になると雪解け水を海へ運んでくれます。夏場の雨が少ない北海道では、雪解け水が山と海を繋げる大きな役割を果たしています。そんな自然のめぐみによって育てられたのが、寿都の牡蠣です。
◆『寿かき』は清らかな海の味がする。
透明な寿都の海で育った『寿（ことぶき）かき』はブランド牡蠣として地元の北海道では大人気。あっさりとした旨味と牡蠣特有のクセのなさが特徴で、何個でも食べることのできる美味しさが魅力です。濃厚さを求める人には少し物足りないかもしれませんが、さっぱりとした自然の味わいを存分に楽しむことができます。
◆春から初夏が旬
一般的な真牡蠣の旬は冬から春に迎えることが多いですが、ここ寿都の牡蠣は4月から7月に旬を迎えます。海水温が低い北の海ならではの味覚であり、気温が高くなる時期のすっきりとした味わいの牡蠣は格別の美味しさです。
◆生食も安心
殺菌海水に24時間以上つけてからの出荷となります。毎週、ノロウイルス、貝毒の検査も実施していますので、安心して生食できます。殻を開けると出てくるツヤがあってプリッとした大きな身。海のミルクとも呼ばれる牡蠣の旨さを存分に味わってください。
※検査結果は北海道ぎょれんの「かき安心情報」として公表されています。
◆焼いたり蒸したり、お好みで
『寿かき』はそのまま生食するだけでなく、焼き牡蠣や蒸し牡蠣としても楽しむことができます。クセがなく、サッパリとした味わいのため、どのような調理法でも美味しくいただけます。
◆初夏の牡蠣はフライも美味
プリプリの身をサクサクの衣で包み、一口噛むと広がる旨みと風味。生の牡蠣から作るフライは格別であり、タルタルソースだけでなく、醤油やソースとの相性も抜群です。今しか味わえない『寿かき』のカキフライは、ご自宅での特別な食卓を演出します。
◆牡蠣ナイフ付き
専用のナイフと殻付きカキの剥き方説明書を同梱します。初心者の方も簡単に楽しむことができますので、ご自宅用はもちろん、贈り物としてもおすすめです。北海道の爽やかな季節の海の恵みをぜひどうぞ。
作り手の紹介
マルホン小西漁業（北海道寿都町）
北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
商品詳細
殻付き牡蠣
北海道寿都町
・牡蠣2kg（15個程度）
・牡蠣4㎏（30個程度）
・牡蠣8㎏（60個程度）
※全てカキナイフとカキ剥き説明付となります。
要冷蔵（10℃以下）
冷蔵で発送から5日
採取海域の海水検査、検体定期検査、電解殺菌水を使用しての殺菌
有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
