北海道の海からの贈り物
日本海で水揚げした『ヒラメ』を船上で活〆し、新鮮なまま醤油漬けに仕上げました。最新技術の『3Dフリーザー』により、獲れたて鮮度そのままの美味しさを実現。港で漁師が食べる美味しさをお楽しみください。
◆匠の活〆
荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”
前浜で水揚げした新鮮な魚介類。港に直結した加工場で食べやすく使いやすく下処理し、3Dフリーザーで超高品質冷凍しています。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、獲れたての美味しさを実現しました。
◆繊細な甘みと上品な旨み
新鮮なヒラメで作る醤油漬けは、しっとりとした繊細な食感と上品な甘みが特徴です。噛むごとに広がる旨みが、口の中でじわりと広がり、醤油の香ばしさが絶妙にマッチします。これに合わせるなら、日本酒や白ワインなど、すっきりとしたお酒が最適です。食卓で、贅沢な時間を演出する一品としてお楽しみください。お好みで刻みネギや大葉を添えて、さらなる風味の変化を楽しむのもおすすめです。
◆至福の一杯、ヒラメの贅沢丼
ヒラメの醤油漬け丼は、海の恵みを贅沢に味わえる一品です。解凍して温かいご飯にたっぷりと乗せれば、瞬く間に北海道の味が広がります。ヒラメの繊細な味わい、そして醤油の濃厚な旨みがご飯と一体となり、豊かな風味が口いっぱいに広がります。大葉やわさびを添えて食べることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、さらなる美味しさが引き立ちます。
◆解凍方法について
冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。
作り手の紹介
マルホン小西漁業（北海道寿都町）
北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
商品詳細
ヒラメ醤油漬け
ヒラメ（北海道寿都産）、醤油、みりん、酒、昆布エキス（一部に大豆・小麦を含む）
※本品製造工場では、卵を含む製品を生産しています。
1袋100ｇ入り
※4パックセット
要冷凍（-18℃以下で保存）
有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
