木の香りをまとった、優しい甘み。
ナッツとバター、二つの形で味わう燻製の豊かさ。
木の香りをまとった、優しい甘み。
ナッツとバター、二つの形で味わう燻製の豊かさ。
ナッツとバター、二つの形で味わう燻製の豊かさ。
◆燻製カシューナッツ「サクラ」
エゾヤマザクラのチップで燻したカシューナッツは、ふんわりとした軽やかな香りが特長。ほのかな薫香がナッツ本来の甘さをやさしく押し上げ、ひと粒ごとにすっと広がる上品な味わいを楽しめます。
強すぎない香りのため、年代やシーンを問わず食べやすく、初めての方にもおすすめの一品です。
◆燻製カシューナッツ「ハスカップ」
ハスカップのチップで燻したカシューナッツは、強く香り立つ薫香が特長で、ひと口で“和”を思わせる奥深い風味が広がります。濃厚で力強い香りが甘みと重なり、クセになる余韻を生み出す一品。
しっかりとした燻製感を求める方にこそ食べてほしい、４種の中でも個性が際立つフレーバーです。
◆燻製カシューナッツ「シラカバ」
シラカバのチップで燻したカシューナッツは、クセの少ないまろやかな香りが特長。カシューナッツの甘みと燻香が自然に溶け合い、ふわりと広がる芳醇な風味が楽しめます。
食べ進めるほどに香ばしさが増し、軽やかでありながら奥行きのある仕上がり。どなたにも好まれる、バランスの良い一品です。
◆森に溶ける燻製カシューナッツバター
良質なカンボジア産のカシューナッツを数種の木材で丁寧に燻し、なめらかなペーストへと仕上げた「森に溶ける」燻製バター。やさしい甘みの中に、ふっと寄り添うような薫香が広がります。パンやクラッカーに塗って楽しむのはもちろん、ホットケーキや焼き菓子、アイスクリームのトッピングとしてもおすすめ。素材の甘さと香りがゆっくりと広がる、上質な“食べる燻製”です。
◆木の香りをまとう、贈り物にふさわしい4種セット。
サクラ、シラカバ、ハスカップの３種の燻製カシューナッツに、やさしい甘みと薫香がとけ合う燻製バターを組み合わせたセットです。木の違いが生む香りの変化と、バターならではのなめらかな口どけ。“粒” と “バター”、二つの形で素材の魅力を楽しめます。ナチュラルなパッケージは贈り物にもぴったり。大切な方への手土産や、自分への小さなご褒美にどうぞ。
作り手の紹介
燻製工房Thmey（厚真町）
北海道厚真町で活動する「燻製工房 Thmey（とまい）」は、2023年に起業型地域おこし協力隊として歩みを始め、同年6月に燻製工房を立ち上げました。
師匠から受け継いだ昔ながらの製法を大切に、化学調味料や保存料を使わず、“本当の火”を使った手仕事による燻製づくりを続けています。
温度や煙の状態を見極めながら、一つひとつ丁寧に仕上げることで、素材の魅力を引き出した確かな味わいを生み出しています。
工房名の「Thmey」はカンボジア語で“新しい”という意味。
伝統を尊重しながらも、自分らしい“新しさ”を重ねたいという想い、そして森・海・山・川・地域——
自然の循環と人々をつなぐ存在でありたいという願いが込められています。
商品詳細
燻製カシューナッツ／燻製カシューナッツバター
・カシューナッツ（カンボジア産）
・カシューナッツ（カンボジア産）、太白ごま油
・燻製カシューナッツ40g×3袋
・燻製カシューナッツバター100g
高温多湿、高温多湿を避けてください。
※カシューナッツバターは開封後要冷蔵。
燻製工房Thmey（とまい）
北海道勇払郡厚真町字上厚真235-3
