北海道産にしんのとろける糀漬
北海道産の新鮮なニシンを贅沢に使用した、とろけるような美味しさの酒肴です。昔ながらの保存食として親しまれてきた「切り込み」とも呼ばれる料理で、北海道・東北地方ではお馴染みの珍味として今でも多くの人々に愛されています。独特の風味と甘みが広がる糀で漬け込んだニシンはプリプリとした食感で、お酒のお供にもご飯のおかずにも最適です。
◆伝統の味わいを受け継ぐ「切り込み」の語源と歴史
魚を細かく切り刻むことから名付けられた「切り込み」という保存食。鮮魚（主にニシンや鮭）を細切りにし、塩と米麹に漬け込んだ発酵食品です。昔から漁師町で親しまれてきた切り込みは、糀に漬け込むことでやさしい味わいへと変化し、北海道の伝統的な郷土料理のひとつとして多くの人々に親しまれています。
魅惑の食感と絶妙な味のバランス
米麹によって熟成がすすむとトロトロになり、ニシンの身にはプリッとした独特の食感が生まれます。ほどよい塩気と糀特有の風味・甘みが調和してできた絶妙な味わいは、お酒のお供にぴったりです。昔懐かしい味を楽しむことができる『北海道産にしんのとろける糀漬』は、一度食べたら忘れられない逸品です。
お酒、ご飯、和え物などいろいろ
『北海道産にしんのとろける糀漬』は、お酒の肴としても楽しめますが、ご飯に合わせて食べることでさらなる美味しさが引き出されます。また、野菜と一緒に炒めたり、大根おろしと和えてみても独特の風味が際立ち、バリエーション豊かな味わいを楽しめます。
5個入りを冷凍便でお届け
新鮮さを保ったままご自宅で味わえるよう、冷凍状態でお届けします。食べたい分だけ、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。5個セットですので、一人暮らしの方から大家族まで、様々なライフスタイルに対応します。お酒好きの方への贈り物にも最適です。
作り手の紹介
マルイゲタ小坂水産（北海道寿都町）
当社は創業百年の歴史を持つ、北海道の老舗水産加工会社です。当社では「生たきしらす佃煮」や「ほっけ飯寿し」をはじめ、美しく厳しい海ではぐくまれた海の幸を皆様の食卓へ、また親しいあの方へ寿都より産地直送しております。
商品詳細
にしん糀漬け
●北海道産にしんのとろける糀漬（100g）×5pc
鰊（北海道産）、米糀、食塩、醗酵調味料、還元水飴、唐辛子、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、トレハロース、甘味料（甘草、ステビア）
要冷凍（-18℃以下）。開封後はお早めにお召し上がり下さい。
株式会社マルイゲタ小坂水産
北海道寿都郡寿都町字大磯町187
