『雪景色』とは？
なかなかスーパーでは見かけないレア野菜の一つ。
生で食べるサラダ用の玉ねぎです。
辛みが少なく、シャキシャキとした食感と甘さを楽しめます。
新玉ねぎとはまた違った味と食感にファンがとっても多いです！
収穫や選別は全て手作業
通常の玉ねぎは皮が茶色くなるまでしっかり乾かしてから収穫するのですが、白玉ねぎはみずみずしいまま収穫。
水分量が多いということは玉ねぎの果肉がやわらかいということ。
機械で収穫するとキズが付き、その部分から雑菌が入り腐りやすくなってしまうため、井澤農園では収穫や選別は全て手作業で行っています。
皮も中身も真っ白
肉厚でさわやかな風味とさっぱりとした甘みがあります。
水にさらす必要がなく、生食はもちろん、加熱するとさらに甘みが増して美味しくなります。
こだわりの玉ねぎ『雪景色』、ぜひ味わってみてください。
おすすめの食べ方
①オニオンスライスおかか
白玉ねぎをスライスして鰹節と醤油をかけるだけ。簡単に美味しい一品の出来上がり。
②白玉ねぎとシメサバのオリーブオイル和え
生で食べても辛味が少ないため、後味が爽やかで青魚にピッタリ！シメサバをオリーブオイルと一緒にササッと和えるだけでできる1品です。
作り手の紹介
井澤農園（北海道栗山町）
井澤農園は北海道夕張郡栗山町にあります。大正12年に始まり、現在は4代目の孝宏を中心に家族で農業を営んでいます。減農薬栽培の玉ねぎをメインに、花壇用花苗やさつまいも、かぼちゃ、スイートコーンなど100品種以上の野菜を栽培しています。
自慢の作物は何といっても玉ねぎ。当農園の玉ねぎは甘くて美味しいと評判で、皮の色が濃いことが特徴です。どの野菜も自分たちが食べて美味しく、安全だと思える農産物作りがベースとなっているため、なるべく農薬を使用していません。栽培期間中は農薬不使用の野菜もあります。
井澤農園のキャッチコピーは「おいしいおすそわけ」です。
高級な野菜を作って販売したいわけではなく、井澤農園からお届けする野菜や加工品を毎日食べてくれる人たちが笑顔になったり、健康になったり、食卓が華やいだり、話題が一つでも増えるといいな。そんな「食べる人たちの親戚のような農家でありたい！」という気持ちから、全国に「おいしいおすそわけ」をするべく、私たちは今日も畑に出るのです。
商品詳細
白玉ねぎ（北海道栗山町産）
5kg/10kg
同じ作物を作っていても、土づくりの方法や手間によって味に違いが出ます。
井澤農園は毎年土の様子を分析し、しっかり有機肥料を入れて栄養豊富な土作りをしているので、玉ねぎの味が濃くて甘いと評判をいただいています。
雪景色においても、毎年決まって「井澤農園の雪景色じゃなきゃダメ！」と言われるほど。
農薬については、使用する農薬の量を通常の栽培方法の半分以下に抑える「減農薬栽培」という方法ですべての玉ねぎを育てています。
雪景色は通常の玉ねぎよりも大きくなりにくいため、スーパーで見る玉ねぎよりも1回りから2回り小さいです。
S～Lサイズが混合で入りますが、約30玉となります。
小さい玉ねぎは適度に切ってピクルスや浅漬けに、大き目の玉ねぎはスライスしてサラダにするなど使い分けができます。
日の当たらない風通しが良い場所に箱のまま保存で約1か月。
冷蔵庫に入れると2～3か月食べられます。
5kg商品は無地の段ボールを使用します（10㎏商品は井澤農園のロゴ付き）。
井澤農園はエコのため、納品書は同梱いたしませんのでご了承ください。
管理栄養士のヨメが書く「雪景色のおすすめの食べ方」と、「井澤農園の紹介リーフレット」が入ります。
井澤農園
北海道夕張郡栗山町阿野呂175
