冬の北海道が育てた極上の寒ブリ、
濃厚な脂をしゃぶしゃぶで堪能。
冬の北海道が育てた極上の寒ブリ、
濃厚な脂をしゃぶしゃぶで堪能。
濃厚な脂をしゃぶしゃぶで堪能。
北海道の海からの贈り物
日本海の荒波に育まれた天然の『寒ブリ』。船上で素早く活〆処理し、最新の3D冷凍技術を駆使して、ブリの水分を保持しながら急速冷凍しました。まるで獲れたてのような新鮮さをお届けします。
◆匠の活〆
荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”
前浜で水揚げした新鮮な寒ブリ。港に直結した加工場でカットし、3Dフリーザーで超高品質冷凍しています。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、獲れたての美味しさを実現しました。
《セット内容》
・柵状の切り身ブロック：700g前後（3~5ブロック）
・おまけ：ブリのカマ／お頭／アラのいずれか1点
◆北海道の冬が育てた極上の寒ブリ
見るからに艶やかで、美しいピンク色の身。北海道の極寒の海で育った寒ブリは、脂がたっぷりとのり、まるで霜降り肉のようにきめ細かな身質が特徴です。骨は取り除いておりますので、安心してお召し上がりいただけます。お好みのサイズにカットしてお楽しみください。
◆噛むほどに広がる脂の甘み
寒さ厳しい冬のブリは、脂が豊かにのり、旨味がぎゅっと詰まっています。一口頬張れば、濃厚な脂が舌の上でとろけ、口いっぱいに広がる深いコクがあなたを包み込みます。新鮮な寒ブリだからこその贅沢な甘みと滑らかな食感は、まさに格別。この冬限定の味わいを、ぜひお刺身でお楽しみください。
◆豊かな旨味の一切れ、極上のブリしゃぶ体験
湯にさっとくぐらせると、身がふっくらと広がり、脂の甘みと旨味がさらに引き立ちます。昆布や野菜の旨味が溶け込んだ出汁にくぐらせることで、寒ブリの濃厚なコクがより深みを増し、一口ごとに贅沢な味わいが口いっぱいに広がります。ぽん酢やごまだれと合わせて、冬ならではのとろけるような食感と豊かな風味を存分にご堪能ください。
◆ご飯が進む絶品おかず
寒ブリの照り焼きは、ご飯との相性が抜群の一品です。鮮度抜群のブリの切り身が甘辛いタレと絡み合い、豊かな風味が口いっぱいに広がります。焼き上がった照り焼きの美しい輝きと香ばしさが食欲をそそり、食卓を華やかに彩ります。バランスの取れた和食の組み合わせは、心も体も満たしてくれます。
◆ほろほろブリとしみしみ大根
家庭の定番料理として親しまれている「ぶり大根」。じっくりと煮込まれた大根は、ブリの旨みをしっかりと吸収し、やわらかく味わい豊かです。ブリのほろほろとした身と大根のしっとりとした食感が絶妙に絡み合い、一口ごとに至福の瞬間をもたらします。夕食のメインディッシュとして、または酒の肴としても最適です。
◆旨味が凝縮された希少部位で贅沢なひとときを
セットにはおまけ部位として、カマ・お頭・アラが含まれます。どれも脂がしっかりのった希少な部位。カマやお頭は塩焼きにすれば、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がり濃厚な旨味を楽しめます。煮付けにすると、脂が煮汁と絶妙に絡まり、ご飯が進む一品に。また、アラは汁物に加えれば、ブリのダシがじんわりとしみ出し、深い味わいのスープが完成します。お好みの調理法で、北海道産寒ブリの贅沢な旨味を存分にご堪能ください。
◆解凍方法について
冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。
作り手の紹介
マルホン小西漁業（北海道寿都町）
北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
商品詳細
ブリ（3D冷凍）
ブリ（北海道寿都産）
※本品製造工場では、小麦・卵を含む製品を生産しています。
700g前後（3～5ブロック）
※カマ、お頭、中骨のいずれかがセットに含まれます。
-18℃以下で保存
有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
