北海道の海からの贈り物
豊かな漁場に恵まれた寿都の海。そこで水揚げされた新鮮なホッケを、特製の西京味噌に漬け込みました。北海道ならではの食材にひと手間を加え、旨みを引き出した特別な味わい。産地直送だからこそ叶う、この贅沢をぜひご家庭で。
◆水揚げ直後の輝きを、そのままに
北海道を代表する魚・ホッケを、水揚げ後すぐに港に隣接した加工場へ。鮮度抜群の状態で西京漬けに仕立てるからこそ、ホッケ本来の旨みと西京味噌のまろやかな風味が一体となります。「獲れたての味わい」をそのまま食卓へ――産地ならではの美味しさをお届けします。
◆3D冷凍で守る、できたての味わい
港で水揚げされたホッケを特製の西京味噌に漬け込み、旨みがしっかり染み渡ったところで、最新の「3Dフリーザー」で急速冷凍。均一かつやさしい冷気で包み込むことで、解凍後もふっくらとした身質や西京味噌の香りを逃さず仕上げています。
◆味噌の香りに、盃がすすむ
西京味噌にじっくり漬け込んだホッケを焼き上げれば、香ばしい香りとまろやかな旨みが広がります。ひと口ごとに日本酒や焼酎が進む、まさに晩酌のおともにぴったりの味わい。一日の終わりを贅沢に彩る、特別な一皿です。
◆噛むほどに広がる、至福の旨み
炊き立ての白いご飯に箸をのせ、ふっくらと焼き上がったホッケ西京漬けをほぐせば、湯気とともに立ちのぼる香ばしい香り。口に運べば、西京味噌のまろやかな甘みと脂のりの良いホッケの旨みが重なり合い、ご飯の一粒一粒を引き立てます。噛むほどに広がる濃厚な味わいに、思わず箸が止まらなくなる。食卓に並べれば、ご家族みんなで楽しめる主役のおかずとして、その存在感を存分に発揮します。
作り手の紹介
マルホン小西漁業（北海道寿都町）
北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
商品詳細
ホッケ西京漬け
ホッケ（北海道寿都沖）、味噌、みりん、酒、並塩／酒精、（一部に大豆を含む）
2切×2袋セット
−18℃以下で保存
有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182番地
