北海道の海からの贈り物
日本海の荒波にもまれて育った天然のブリを、船上で素早く活〆し、その旨みを最大限に引き出すためにじっくりと熟成。豊かな風味が際立つ醤油漬けに仕上げました。港で漁師が味わうような、格別な美味しさをぜひご家庭でお楽しみください。
◆匠の活〆
荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”
前浜で水揚げした新鮮なブリ。港に直結の加工場で旨みを最大限引き出すために熟成し、醤油漬けにした上で3Dフリーザーによる超高品質冷凍しています。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、最高の美味しさを実現しました。
◆特別な晩酌にふさわしい、贅沢な旨み
熟成により身の全体に脂が回り、旨みが増したブリの醤油漬けは、まろやかな風味と濃厚な旨みが際立ちます。口に運ぶと、じんわりと広がる醤油の風味がブリの美味しさを引き立て、さっぱりとした後味が心地よく残ります。脂っこさが少ないため、さわやかな味わいが日本酒や白ワインなどのすっきりとしたお酒と絶妙にマッチします。そのままおつまみとして楽しむのはもちろん、わさびや大葉を添えて、さらなる風味をプラスするのもおすすめです。
◆熟成が引き出す、深い旨みの贅沢丼
熟成によって深まった風味と、濃厚な醤油の味わいがご飯と一体となり、口に入れた瞬間、贅沢な味わいが広がります。ブリの柔らかくもしっかりとした食感は、時間をかけて熟成された証です。そのまま楽しんでも、大葉やわさびを添えて風味に変化を加えるのもまた格別。特別なひとときにふさわしい、極上のブリ丼をぜひご賞味ください。
◆解凍方法について
冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。
作り手の紹介
マルホン小西漁業（北海道寿都町）
北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
商品詳細
熟成ブリ醤油漬け
ブリ（北海道寿都産）、醤油、みりん、日本酒、昆布エキス（一部に大豆・小麦を含む）
※本品製造工場では、卵を含む製品を生産しています。
1袋110ｇ入り
※4パックセット
-18℃以下で保存
有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
