北海道の海からの贈り物
日本海の荒波に育まれた寿都沖で獲れる『真ホッケ』。脂のりが良く、魚体の大きなものを厳選し、船上で素早く活〆処理を行い、開き干しにしました。肉厚でジューシー、特別に旨いホッケをお楽しみください。
◆匠の活〆
荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。
◆特大サイズの『根ぼっけ』を厳選
海を回遊せずに大陸棚や岩礁に定着して育った『根ぼっけ』。小魚や甲殻類など栄養豊富な食べ物を豊富に摂るため、大型化しやすく、特に肉厚で味わい深い身を持っています。脂の乗りも非常に良いため、焼いた際にはその脂がジューシーに溶け出し、口の中で広がる旨味は格別です。
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”
前浜で水揚げした新鮮なホッケ。港に直結した加工場で背を開き、旨みを引き出す塩のみで一夜干しにしました。さらに3Dフリーザーで超高品質冷凍。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、最高の美味しさを実現しました。
◆大迫力で食卓を圧倒！
超特大サイズは重量が約600gもあり、市場に出回る一般的なホッケの200g〜300gと比較して、そのサイズはなんと2〜3倍にも及びます。この特大サイズは、魚焼きグリルに収まりきらないほどの迫力を誇り、見た目にも感動を与えるほどです。
◆脂ジュワッと、広がる旨み
「根ぼっけ」は、焼くと皮はパリッと香ばしく、中からはジューシーな脂が溢れ出します。その脂の乗りは他とは比べ物にならないほどで、一口食べるだけで、その深い旨味と豊かな風味が口いっぱいに広がります。この絶品の脂はホッケ本来の味をさらに引き立て、どんなお酒とも相性が抜群です。脂ノリノリのホッケで、至福のひと時をお楽しみください。
◆ホクホクの身
このホッケの身を箸でつまむと、ふっくらとした厚みと柔らかさが感じられ、口に入れた瞬間にジューシーな旨味が広がります。肉厚ながらもほどよい弾力があり、噛むほどに味わいが増すため、食べ応えも十分です。特に、シンプルに焼き上げることで、素材本来の味を存分に楽しむことができます。
◆半身でもこの存在感
とにかく大きいので、家族の人数に合わせて切り分けても食卓を一層賑やかにしてくれます。開き干しにした根ぼっけの旨味がご飯を引き立て、何杯でも食べたくなる組み合わせに。炊きたてのほかほかのご飯とこのホッケを合わせれば、家族みんなが笑顔になること間違いなしです。
作り手の紹介
マルホン小西漁業（北海道寿都町）
北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。
商品詳細
開きホッケ（3D冷凍）
ホッケ（北海道寿都産）、食塩
※本品製造工場では、小麦・卵を含む製品を生産しています。
約600g
要冷蔵（10℃以下）
有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
