北海道寿都産活〆フクラギの刺身,ふくらぎの刺身と日本酒
マルホン小西漁業の活締めフクラギの刺身用フィレ,北海道産フクラギ
マルホン小西漁業の活締めフクラギの刺身用フィレ,北海道産フクラギ
北海道寿都産活〆フクラギの刺身を醤油につける,ふくらぎの刺身と日本酒
北海道寿都産活〆フクラギの醤油漬けとご飯,ふくらぎの醤油漬け丼

【刺身も漬けも!】北海道産フクラギ『匠の活〆』×『3Dフリーザー』

北海道の冷たく荒れる日本海で獲れた、『活〆フクラギ』をお届けします。最先端の3D冷凍技術を駆使することで、アニサキスを気にすることなく刺身で楽しめます。港で漁師が食べる鮮度そのままの美味しさをお楽しみください。

『3Dフリーザー』×『匠の活〆』
本当に美味しい獲れたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

魚体の選別から活〆・血抜き処理を船上で行い、より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することにこだわっています。使用している急速冷凍機の「3Dフリーザー」は、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な装置です。
3Dフリーザーによる超高品質冷凍を実現したことで最高の活〆フクラギのフィレが完成しました。

《おすすめの食べ方は刺身や鍋料理》
出世魚として知られるブリの幼魚で体長30〜40cmほどのフクラギ。関東地方では「イナダ」、関西地方では「ツバス」と呼ばれる魚です。白身の中に赤く美しい血合いの映える刺身が美味しい魚です。
ほどよい脂が乗っており、クセの少ないあっさりとした味わいが特徴。刺身はもちろん鍋物の具材や塩焼きにしてもおすすめです。

3枚におろし、腹骨を取り除いて冷凍していますので、血合い骨の処理と皮を引くだけですぐに食べられます! 

《セット内容》
2枚と4枚のセットをご用意しております。
※1枚あたり170g~200g程度


通常価格¥736
/
セット枚数
日本海寿都沖の漁業,マルホン小西漁業の船と日本海と山

北海道の海からの贈り物

冷たく荒れる日本海で水揚げされた天然の『フクラギ』。船上で即座に活〆し、最新技術の『3Dフリーザー』により、獲れたて鮮度そのままの美味しさを実現しました。港で漁師が味わうような、生き生きとした味わいをそのままお届けします。

◆匠の活〆

荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。

マルホン小西漁業の活〆フクラギ,水揚げしたばかりの新鮮なフクラギ
マルホン小西漁業の活締めフクラギの刺身用フィレ,北海道産フクラギ
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”

前浜で水揚げした新鮮な魚介類。港に直結した加工場で食べやすく使いやすく下処理し、3Dフリーザーで超高品質冷凍しています。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、獲れたての美味しさを実現しました。

◆天然のフクラギを“生”のまま安心して食べらえる

船上活〆した鮮度抜群のフクラギを3枚におろし、腹骨を取り除いて3D冷凍しました。血合い骨の処理と皮を引くだけで美味しい刺身を楽しめます。アニサキスも気にすることなく安心してお召し上がりいただけます。

マルホン小西漁業の活締めフクラギの刺身用フィレ,北海道産フクラギ
北海道寿都産活〆フクラギの刺身,ふくらぎの刺身と日本酒
◆まずは“刺身”で味わって

ブリの幼魚である「フクラギ」の肉質はしっとりもっちりとしており、程よく脂の乗ったあっさりとした味わいが特徴です。冬の夜、ゆったりとした晩酌のひとときに、日本酒やお好みのお酒との組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょうか。日常から離れた特別な時間を過ごすことができます。

◆醤油漬けもおすすめ

刺身はもちろんのこと、醤油“漬け”もおすすめです。丼ご飯の乗せたり、そのままをお酒のつまみとして楽しんだり。他にも、塩焼きや煮付け、フライや鍋料理の具材など、様々な調理方法で美味しく頂けます。素材の良さが引き立つシンプルな味付けから、少し凝った料理まで、フクラギは幅広く活躍します。

北海道寿都産活〆フクラギの醤油漬けとご飯,ふくらぎの醤油漬け丼
氷水の中で北海道産活〆フクラギのフィレを解凍する
◆解凍方法について

冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。

作り手の紹介

マルホン小西漁業(北海道寿都町)

北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

北海道寿都町マルホン小西漁業

商品詳細

フクラギ(3D冷凍・刺身用)

フクラギ(北海道寿都産)

170g~200g程度(1枚入/パック)

要冷凍(-18℃以下で保存)

有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1