マルホン小西漁業のホッケの刺身用フィレ,北海道産活締めホッケ
マルホン小西漁業のホッケの刺身用フィレ,脂の乗った北海道産の活締めホッケ
北海道産活〆ホッケの刺身と日本酒,ほっけの刺身盛り合わせ
北海道産活〆ホッケの刺身と日本酒,ほっけの刺身を醤油につける
北海道産活〆ホッケの刺身とご飯と味噌汁と漬物,刺身定食

【驚きの逸品!】刺身で食べる活〆ホッケ『匠の活〆』×『3Dフリーザー』

北海道の寿都(すっつ)沖で獲れた、脂の乗った『活〆ホッケの刺身をお届けします。

干物として大人気のホッケは、鮮度落ちが早くアニサキスのリスクもあることから、“刺身としては滅多にお目にかかれません。
最先端の3D冷凍技術を駆使することで、 産地でしか食べられないような旨いホッケの刺身を作りました。
こんな刺身があったのか!っと驚くこと間違いなしの美味しさです。

『3Dフリーザー』×『匠の活〆』
本当に美味しい獲れたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

魚体の選別から活〆・血抜き処理を船上で行い、より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することにこだわっています。使用している急速冷凍機の「3Dフリーザー」は、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な装置です。
3Dフリーザーによる超高品質冷凍を実現したことで最高の活〆ホッケフィレが完成しました。

《ホッケの甘みが楽しめる。“刺身”の食べ方》
醤油に浮くほど脂がたっぷりで、やわらかな歯応えと甘みが特徴のホッケ。
調理は簡単な2つの手順で、 ご自宅で美味しい刺身が食べられます。
①冷凍ホッケを氷水解凍
②皮を引き、小骨を抜くか切り取って、刺身サイズに切れば完成!
(処理の詳しい手順については、商品に説明資料を同梱いたします。)
もちろん、冷凍のためアニサキスの心配はありません。


《セット内容》
1パック/200g程度(刺身用半身フィレ2枚セット)


通常価格¥1,944
/
税込
北海道産活〆ホッケの刺身と日本酒,ほっけの刺身盛り合わせ

産地でしか味わえない特別なホッケ

「こんな刺身があったのか!」と驚かれること間違いなし。北海道寿都沖で獲れた脂の乗ったホッケを活〆し、刺身用に特別に加工しました。身のやわらかな食感とその甘みは、新鮮なホッケならではの魅力です。

◆匠の活〆

荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。

北海道産の新鮮なホッケ,水揚げされたばかりの鮮度抜群のほっけ
マルホン小西漁業のホッケの刺身用フィレ,北海道産活締めホッケ
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”

前浜で水揚げした新鮮な魚介類。港に直結した加工場で食べやすく使いやすく下処理し、3Dフリーザーで超高品質冷凍しています。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、獲れたての美味しさを実現しました。

◆ホッケを“生”のまま安心して食べられる

北海道の豊かな海で育ったホッケ。白濁した身は全体に脂が乗っている証拠であり、甘みのある深い味わいが特徴です。ホッケは鮮度落ちが早い魚であり、生のままだとアニサキスが心配されますが、3D冷凍により安心して刺身で食べることができます。3枚におろし、腹骨を取り除いて冷凍していますので、皮を引くだけですぐに食べられます。

マルホン小西漁業のホッケの刺身用フィレ,北海道産活締めホッケ
北海道産活〆ホッケの刺身と日本酒,ほっけの刺身を醤油につける
◆定番にしたくなる旨さ

瞬間冷凍技術によって時間を止めたかのように保たれた新鮮さ。醤油の一滴と出会い、その深い旨味と繊細な甘みが舌の上で花開きます。ひと切れ食べるごとにホッケの底力が感じられ、この味の虜になることでしょう。醤油に浮かぶほどの脂は想像以上にあっさりしており、何切でも食べることができます。日本酒やお好みのお酒と楽しんでみてはいかがでしょうか。

◆ご飯との相性も抜群

サーモンにも似たしっとりやわらかな食感と甘みは、シンプルな白ご飯によく合います。一皿に彩り豊かなおかずを添えれば、日常の食卓が一瞬で特別なものに変わります。薄くスライスしてオリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒をふりかけ、素材の味が際立つカルパッチョもおすすめです。カラフルで新鮮な野菜やハーブをトッピングすると、見た目にも鮮やかな一皿をお楽しみいただけます。

北海道産活〆ホッケの刺身とご飯と味噌汁と漬物,刺身定食
マルホン小西漁業の冷凍ホッケの刺身用フィレを解凍する
◆解凍方法について

冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。

作り手の紹介

マルホン小西漁業(北海道寿都町)

北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

北海道寿都町マルホン小西漁業

商品詳細

ホッケ(3D冷凍)(刺身用)

ホッケ(北海道寿都沖)

1パック/200g程度(刺身用半身フィーレ2枚)

要冷凍(-18℃以下で保存)

有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1