北海道産真鱈の卵の醤油漬けと日本酒,まだらこの醤油漬け
マルホン小西漁業の活〆マダラの卵,北海道寿都産の真鱈子
マルホン小西漁業の活〆マダラの卵,北海道寿都産の真鱈子
真だらの子和えと日本酒,真鱈の卵の煮付け
真鱈子の醤油漬けを炊き立てのご飯にのせる,マダラの卵の醤油漬け

【3D冷凍】活〆マダラの卵(真鱈子・まだらこ)200g×4pcセット

北海道の寿都沖で獲れた、新鮮な『マダラの卵(真鱈子・まだらこ)』をお届けします。真鱈は寒冷な海で育つため、その卵も一段と美味しさを増します。この真鱈の卵を、最新の3D冷凍技術で加工し、獲れたての鮮度と美味しさをそのまま封じ込めました。

《3D冷凍技術で実現する新鮮さ》
本当に美味しい獲れたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

マルホン小西漁業では魚体の選別から活〆・血抜き処理を船上で行い、より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することにこだわっています。使用している急速冷凍機の「3Dフリーザー」は、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な装置です。
従来の冷凍方法では実現できなかった、素材の風味と食感をそのままお届けします。

《真鱈の卵のお召し上がり方
真鱈の卵は、手軽に楽しめる食材です。北海道の家庭料理「子和え(煮付け)」や、シンプルな「醤油漬け」はもちろん、サラダやパスタのトッピングとしてもお使いいただけます。臭みが一切ないので、どんな料理にも合わせやすく、幅広いレシピに活用できます。

安心・安全の品質管理
真鱈の卵は、船上での迅速な処理と3D冷凍技術により、最高の品質を維持しています。冷凍保存でアニサキスの心配もなく、安心してお召し上がりいただけます。
 
《セット内容》
200g×4パックセット


通常価格¥1,296
/
税込
日本海寿都沖の漁業,マルホン小西漁業の船と日本海と山

北海道の海からの贈り物

冷たい日本海の荒波に育まれた『真鱈』。船上で素早く活〆し、その“卵”を港に直結の加工場で3D冷凍しました。産地で漁師が味わう鮮度と美味しさをお楽しみください。

◆匠の活〆

荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。

日本海寿都町のマルホン小西漁業で船上活〆されたヒラメとサクラマス
マルホン小西漁業の活〆マダラの卵,北海道寿都産の真鱈子
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”

船上で活締めした新鮮な「真鱈」。港に直結した加工場でその“卵”を取り出して下処理し、3Dフリーザーで超高品質冷凍しました。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。卵の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、獲れたての美味しさを実現しました。

◆真鱈(マダラ)の“卵”とは

真鱈の卵は「マダラ子」や「真子」と呼ばれています。たらこや明太子でお馴染みの“スケトウダラ”の卵とは違い、真鱈が産卵期を迎える冬にしか一般的には流通していません。ひと粒が小さく、モチモチとした食感が特徴で、煮付けや醤油漬けが定番の調理方法です。

◆簡単に作れる「醤油漬け」

解凍した真鱈の卵に、醤油をかけるだけで美味しく仕上がります。お好みで味醂や酒を煮切って加えると、さらに深い味わいが楽しめます。シンプルながらも絶品の醤油漬けを、ご家庭でお手軽にお試しください。

◆ご飯との相性も抜群

温かいご飯の上にたっぷりのせると、真鱈の卵の濃厚な旨味と醤油の風味が絶妙に絡み合い、一口ごとに幸せが感じられます。また、日本酒や焼酎と一緒に晩酌のお供としても最適です。豊かな風味とまろやかな食感が、お酒の味を引き立て、至福のひとときを演出します。自宅での贅沢な晩酌タイムに、真鱈の卵の醤油漬けをぜひどうぞ。

◆定番の煮付け:真だらの子和え

北海道の冬を感じるメニューのひとつが「子和え」です。甘めの醤油で炊き上げたつきこんにゃくと真鱈の子は、老若男女問わずお気に召していただける一品。醤油・酒・みりん・砂糖を使って甘めに煮付けることで、真鱈の卵の旨味が引き立ち、ご飯のおかずにはもちろんのこと、お酒のお供にもぴったりです。

◆解凍方法について

冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。

北海道寿都町マルホン小西漁業
作り手の紹介

マルホン小西漁業(北海道寿都町)

北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

商品詳細

活〆マダラ卵(3D冷凍)

マダラ(北海道寿都沖)

1袋200g(4パックセット)

要冷凍(-18℃以下で保存)

有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1