北海道寿都産活〆寒サバの醤油漬け丼,サバ漬け丼と味噌汁
マルホン小西漁業の寒サバの醤油漬け4袋セット
北海道寿都産活〆寒サバの醤油漬け,マルホン小西漁業
北海道寿都産活〆寒サバの醤油漬け,鯖のづけ
ごまさば,胡麻鯖,北海道産の鯖で作る博多名物のごまサバ
北海道産活〆寒サバの醤油漬け,鯖の漬け丼

【北海道寿都産】寒サバの醤油漬け『匠の活〆』×『3Dフリーザー』

北海道の冷たく荒れる海で獲れた、脂の乗った『寒サバの醤油漬け』をお届けします。厳選した北海道寿都産の寒サバを、船上で活〆し、新鮮なまま醤油漬けに仕上げました。港で漁師が食べる鮮度そのままの美味しさをお楽しみください。

『3Dフリーザー』×『匠の活〆』
本当に美味しい獲れたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

魚体の選別から活〆・血抜き処理を船上で行い、より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することにこだわっています。使用している急速冷凍機の「3Dフリーザー」は、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な装置です。
3Dフリーザーによる超高品質冷凍を実現したことで最高の活〆寒サバの醤油漬けが完成しました。

《おすすめの食べ方》
多様な食べ方でお楽しみいただけるのも、この商品の魅力の一つです。解凍してそのまま丼ご飯に盛り付けると、本格的な寒サバの醤油漬け丼が簡単に楽しめます。また、晩酌のお供にも最適で、すりごまと和えれば福岡県博多の郷土料理「胡麻鯖」の味わいもお楽しみいただけます。さらに、丁寧な下処理が施されているため、骨を気にせずに食べられるのも大きなポイントです。

脂がのった寒サバの深い味わいと、醤油の香ばしさが絶妙に調和した一品。自然の恵み溢れる北海道の海が育んだ、本物の味をご家庭でお楽しみください。

《セット内容》
4袋と8袋のセットをご用意しております。
※1袋あたり120g入り


通常価格¥1,865
/
セット数
日本海寿都沖の漁業,マルホン小西漁業の船と日本海と山

北海道の海からの贈り物

冷たく荒れる日本海で水揚げされた脂の乗った『寒サバ』を船上で即座に活〆し、新鮮なまま醤油漬けに仕上げました。最新技術の『3Dフリーザー』により、獲れたて鮮度そのままの美味しさを実現。港で漁師が食べる美味しさをお楽しみください。

◆匠の活〆

荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。水揚げ直後により良い品質の魚体を見極め、活〆・血抜き処理した最高の鮮魚を使用しています。

日本海寿都町のマルホン小西漁業で船上活〆されたヒラメとサクラマス
マルホン小西漁業の寒サバの醤油漬け4袋セット
◆3Dフリーザーによる“超高品質冷凍”

前浜で水揚げした新鮮な魚介類。港に直結した加工場で食べやすく使いやすく下処理し、3Dフリーザーで超高品質冷凍しています。湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」、そして包み込むように冷却・冷凍。魚体の細胞へのダメージを最小限に抑えることで、獲れたての美味しさを実現しました。

◆天然の寒サバは醤油漬けにしても旨い

北海道の冷たい海で育った寒サバは、冬の寒さによって身にしっかりと脂がのり、深い味わいが特徴です。鮮度落ちが早く、アニサキスが心配な「天然のサバ」も、船上活〆と3D冷凍により安心して加熱せずに食べることができます。食べやすいように薄切りにカットし、骨も抜いていますので、解凍してすぐにお召し上がりいただけます。

北海道寿都産活〆寒サバの醤油漬け,マルホン小西漁業の鯖漬け
北海道寿都産活〆寒サバの醤油漬け丼,サバ漬け丼と味噌汁
◆まずは“漬け丼”を味わって

寒サバの醤油漬けを使った「漬け丼」は、忙しい日々の中でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。醤油漬けの深い味わいと、ご飯のほのかな甘みが絶妙にマッチ。特に脂がのった寒サバは、口の中でとろけるような食感を楽しめるでしょう。お好みで刻みネギや大葉、海苔などをトッピングすると手軽に作れる上に、栄養バランスも良好なので、忙しい日の朝食や昼食にも最適です。
もちろん、単体でおつまみとしてもおすすめ。冬の夜、ゆったりとした晩酌のひとときに、日本酒やお好みのお酒との組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょうか。

◆寒サバの醤油漬けを使った「胡麻鯖」の魅力

福岡県の郷土料理でもある「胡麻鯖(ごまさば)」は、簡単にできるのに格別の味わいを楽しめる一品です。すりごまと和えてお好みの薬味を乗せれば完成。胡麻の香りがサバの旨味を引き立て、口いっぱいに広がる味わいは、まさに至福の瞬間。サバの脂のりと胡麻のナッツのような香ばしさが、絶妙に調和し、食感のコントラストも楽しめます。

ごまさばと日本酒,胡麻鯖,北海道産の鯖で作る博多名物のごまサバ
氷水の中で北海道産活〆寒サバの醤油漬けを解凍する
◆解凍方法について

冷凍状態のまま氷水に袋ごと浸して解凍するか、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※常温で放置したり、電子レンジを使った解凍は行わないようにしてください。ドリップが出たり、解凍ムラが発生することにより美味しさが損なわれます。

作り手の紹介

マルホン小西漁業(北海道寿都町)

北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

北海道寿都町マルホン小西漁業

商品詳細

サバ醤油漬け

サバ(北海道寿都産)、醤油、みりん、酒

120g(1枚入/パック)
※4袋セットでのお届けです。

要冷凍(-18℃以下で保存)

有限会社マルホン小西漁業
北海道寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1